“师傅,去朱雀大街。”
朱雀大街鑫鑫菜馆,是一家诞生于90年代初期的平价餐厅,隐藏在城墙内人来人往的老式居民楼里,价格亲民,口味适中。
在许多大城市里,都有一些类似的,隐藏在街头巷尾的“百年老店”。
老板的脾气可能不怎么好,环境勉强过得去,也没得什么服务,但是人家就是生意好,一代一代口口相传地攒下了口碑,往来皆是回头客。
后面逐渐摸到了一些规范化,标准化的门槛,基本上也能发展成个连锁什么的。
俗话说,民以食为天。
餐饮嘛,千百年流传下来的行业,无非就是口味,环境,服务,那老三样的基本功,随便一个店,能把这三者之间的基础做到水平线以上的,养家糊口不难。
怕就怕是互联网人去搞餐饮的。
什么老三样,新三样的,全都不管不顾,主要玩的就是一个营销和概念。
所以最后大家看到的结果就是,那些靠资本运作和营销噱头的互联网餐饮,到头来一个比一个死得惨。
最终被割韭菜的,还是那些加盟追风者。
创始人早都套现跑路了,只有那些信徒还在苦哈哈地在网上扒什么选址,运营,营销技巧,然后从品牌方到装修,培训和软件公司,被一轮一轮地割韭菜......
其实,世间上哪件事不是一模一样的道理。
各行各业,还都需要回归到行业的本质上来,不能过分地对次要矛盾加以渲染和包装。
就像张伟撩妹子,“撩”才是核心。
“聊”管个屁用......
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