穿越拥有不起眼的逆天能力

慕容鼠标

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第59章 舌尖上的异世界(一)

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碳炉上煮米饭,“神农鼎”上煮着五花肉。

借着这个空档,倒出一点酱油。尝了一口。发现这个酱油很奇怪。颜色比一般的老抽要深。味道比老抽要淡。之前在银月酒馆吃的那个红烧肉。肯定用的也是这种酱油没错了。

老抽色深,味淡。生抽色浅,味浓。做红烧肉,要将两种酱油按照三比七的比例放入才为最佳。

可惜现在只有一瓶不太像老抽的老抽。

看来咸度只能靠盐来调了。不然这种酱油放太多的话。最后出来的红烧肉颜色一定会很深。就跟银月酒馆的红烧肉一样。这样缺少美感。做菜要讲解色香味俱全。

五花肉这锅水也开了。将五花肉捞出。撇清原汤浮沫,与五花肉一起备用。

首先烧油。

油锅冒烟后,将罗勒叶和肉桂放入锅中,炸出香油后,再把香料捞出。只保留带有香料味道的底油。

和方糖差不多大小的镖蜂蜂蜜。被李昂拍碎。放入锅中小火慢慢翻炒。

当全部融化,开始往上冒小泡泡时,倒入入五花肉,快速翻炒。让每一块五花肉都能够均匀上色。

就在这时,神奇的一幕发生了。上好色的五花肉,并不是焦糖色,而是像镖蜂蜂蜜那样的金黄色。

也许这就是镖蜂蜂蜜中蕴含的魔力产生的效果吧。

看到这个颜色。都有些不忍心往里面加劣质老抽了。

没办法,这次只能先这样了。下次有机会高低得去搞一瓶精品酱油来。

最后那个劣质老抽还是加进去了。同时还加入了少许烈酒。还好,有了镖蜂蜂蜜的助力,整体颜色比想象中要好看很多。

调好色后,将煮白肉的原汤倒入锅中。再放入少许食盐调味。半杯红酒提香。

这里要再放一次香料。

拿新的肉桂和罗勒,加入其中。接着撒上小茴香。盖上锅盖。

“神农鼎”的大火煮了五分钟后。开盖,挑出罗勒和肉桂。

再将铁锅内的红烧肉倒入陶瓷锅中,盖上盖子。转小火再煮三十分钟。

在这期间,卡拉和点青做的菜都已经上桌了。一起端上桌的还有一锅大白米饭。

三十分钟过后,李昂掀开锅盖,转大火,收汁。过程中不断搅拌防止粘锅。

很快,今晚的最后一道菜,红烧肉。在万众瞩目中被端上来餐桌。

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