舌尖上的心跳

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第340章

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“抹茶蛋糕层真的超赞!特别是蛋糕层……能够达到这样松软却不失弹性的效果,鸡蛋、蛋白、面粉还有黄油的配比一定很精细!只要一点点的不平衡就会失去这种齿关被按摩着的愉悦感觉!虽然这蛋糕里也加入了抹茶粉,但是茶粉很细腻,与面粉自然地结合在一起,没有一点涩口感!巧克力也调制得很赞!我在市场上没有吃到过这么好吃的巧克力!柔和顺滑却保留着巧克力的质地,淡淡的苦味与抹茶的清香交融在一起,无懈可击啊!”

不知不觉林可颂已经将一整块蛋糕吃了下去。

洁西卡的唇角微微翘起,她早就知道自己的蛋糕很完美,林可颂不可能找出什么瑕疵。

“江千帆主厨,我也期待着你它的建议。”

江千帆拾起了叉子,手指抚过盘子的边缘。因为摆盘的关系,他无法确定蛋糕所在的位置。

林可颂覆上他的手背,带着他挪动叉子,来到了抹茶蛋糕的边缘,轻轻切了下去。

江千帆将蛋糕送入了唇间,他只吃了一口,便将叉子放下了。

“完美的配比,无论是香草籽的用量还是甜度的把握,我相信哪怕是对甜食厌恶至极的客人也无法拒绝这样的蛋糕,就像从歌剧院里传来的悠扬歌声在冬日的暖阳里回荡。美食评论家将抹茶歌剧院蛋糕作为昆廷主厨的招牌甜点,确实名不虚传。”

“我相信江千帆主厨的抹茶歌剧院蛋糕也一定完美到无从指摘。毕竟你拥有绝对味觉,今天也不是你第一次品尝到我所做的这一款蛋糕,所以我相信你复制起来一定是轻而易举。”

虽然嘴巴上这么说,洁西卡并不认为自己的蛋糕能被对方完美再现。毕竟这并不是江千帆一个人的作品,还有林可颂在。江千帆的眼睛不方便,包括奶油的制作,融化巧克力的过程等等都需要林可颂自己判断。林可颂就是这道甜品的变数。

洁西卡拾起了餐具,看了看面前的抹茶蛋糕,从蛋糕的顶部一直到蛋糕的底部,这让她可以更加清楚地观察到蛋糕的分层。

当餐叉切开巧克力,挤入蛋糕胚,掠过抹茶奶油霜,明明手感很柔软,她几乎没有使什么力气,可是蛋糕却没有因此而变形,最重要的是层次分明,甚至于连奶油霜和巧克力甘纳许的厚度和稠度都是刚刚好。即便还没有送进嘴里,洁西卡也知道它的口感很完美。剩下的就是味道的差别。

可是以江千帆对调味的把握和精准性,洁西卡知道要在味道上挑出什么瑕疵将十分困难。

而她身旁的伊丽丝已经开口了:“我想要知道这个香草糖浆到底是怎么做出来的。香草的气味很浓郁纯正,按道理香草的用量不会少。但香草用量太多的话,熬煮时间太久的话,会在糖浆中留下残渣并且破坏原本的香味。”

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