员工都去上班了，我拄着拐杖试着从楼上往楼下去，确实费劲儿，下了两个台阶疼出一身汗，心想算了，还是不折腾了，要是把刀口抻了犯不上，还得多养几天。
也不能总在寝室躺着，给自己找点事做，完善积分管理。
从第一步开始。每个工作岗位的“岗位职责”“工作流程和标准”“卫生标准”“工作纪律”，一项一项完善。在完善的过程中发现，这些都是书面形式的，完善之后贴在墙上，可贴在墙上的东西员工很少去看，时间长了也就成了摆设。如果把这个制成卡片就好了，每人一张，上面写的是自己的“工作流程和标准”以及“卫生标准”，等“工作纪律”是所有人共同遵守的，不用写在卡片上。这样每个人只需要知道自己的工作怎么做，做到什么样就行，一目了然，清晰可见，还能随身携带。
那么这个卡片叫什么名呢？
“工作标准卡”。
脑袋里蹦出这个名字，觉着挺好，非常贴切，为自己点赞。
名字有了，开始设计卡片。卡片上有人名，职位，“岗位职责”，“工作流程标准”，“卫生标准”，这些内容全部放到一个卡片上有些多，需要精简一下。于是开始逐条逐字的进行精简，精简完了一看挺满意。
卡片的正面是这样设计的，一半是名字、职位、编号和照片，另一半是“岗位职责”。背面是“工作流程标准”与“卫生标准”。
比如说饺子工，看正面，自己的“岗位职责”一共八条，做到这八条就是合格的饺子工。背面整个工作流程有时间段、有工作内容，有标准，要求在规定的时间内完成相应的工作任务，并且做到标准。简单清晰明了，只要这个员工识字，能够看明白上面的内容，在老员工的带领下干一天，第二天自己就会操作，只不过熟练程度不一样而已。
饺子工的“卫生标准”精简完之后一共六条，只要按着标准把卫生收拾到位就合格。
第一条：工作台、工作面、使用工具干净卫生，工具收市后归位，有名有姓有家。2分。
第二条：卫生区域地面无油渍、无积水、无垃圾杂物。2分
第三条：冰柜定期除霜（七天），保鲜盒内外洁净，摆放整齐，标签明显识别。2分
第四条：棚顶、墙壁洁净，无油渍、灯管洁净，诱蝇灯、消防指示灯洁净，正常试用。3分
第五条：压面机、和面机、面板洁净，无油渍。3分
第六条：着装整齐，仪容仪表达到饭店规定标准。（见照片）2分
这样的“工作标准卡”简单实用，还有评分标准，一目了然，每人一张，效果应该很好。
厨房一共有厨师、砧板、荷台、饺子工、蒸煎煮、剁馅、调馅、凉菜、洗碗、摘采、上杂、水台十个工种，把每个工种都制作出来。虽然有些繁琐，但这是基础工作，费事也得做好。
做文字工作很枯燥，没有电脑，啥都得拿手写，挺费事。好在心态好，并且在做的过程中发现以前有的地方不合适，正好修改一下，也是乐在其中。当时想要是有台电脑多好，用电脑打字比手写轻快多了，并且还能在电脑上做表格，比拿格尺在纸上画的强百倍。以后有钱一定买个电脑，必须的。
要想执行积分管理，这些标准是必不可少的，没有标准就没有检查，没有检查就不会拿到结果，拿不到结果的工作很难有成绩。
“工作标准卡”只是完善积分管理的第一步，剩下还要完善“基本管理制度”，“工资晋级”和“员工晋级”，以及相应的“福利待遇”。这回准备一次性全部做出来，即使实行不了也做出来，毕竟是自己研究的管理办法，不能夭折了。
坐在那伏案奋斗两个小时，想喝水的时候发现伤腿动弹不了了，当时只顾着写，把腿的事给忘了。慢慢的挪到床上，把伤腿搬上来，躺下。看来真是有啥别有病，人要是有病干啥都费劲，还挣不来钱，估计到时候老婆孩子都得是别人的。
身体是革命本钱，有个好身体比啥都好。
晚上马姐回来之后看我腿有点肿了，她不说我还没发现，她纳闷道好好的咋还肿了呢？跟她说坐着写东西了，可能是空的。
“还没拆线呢忙着些啥东西，再说写一会儿就得呗，你这是写多长时间？”她埋怨起来。
“写的时候没注意，上午的时候觉着不敢动弹，躺一会好了，下午又写了俩小时，没觉着咋地，没成想肿了。”我说。
“你呀——”她心疼的看着我的腿说：“说你啥好。”然后问：“疼不？”
“不疼。”我说。
“明天该换药了，到医院让大夫看看，别发炎了。”她有些担心。
“没事，发不了炎，我肉皮子合。”
“肉皮子合也不行，肿了就发炎了，有炎症，要不然不会肿。”
我说：“明天换药的时候看看。”
换药也费劲，鲍鹏和于文学俩人轮着把我背到楼下，然后打车到了医院，大夫看腿有点肿，但不严重，缝合的地方有血丝渗出。说回去吃点消炎药就行，别空着，最好是平躺，把腿用枕头踮起来，这样血能回流，好得快。
拆线时间得往后推迟一天。
这章没有结束^.^，请点击下一页继续阅读！
喜欢一个厨子的往事请大家收藏：(m.easytpm.com)一个厨子的往事阅文免费小说更新速度全网最快。