崔会计回道:“不用,我知道了领导。”
老爷子环视会场一圈,说道:“盘点这事就这么定了,谁有疑义可以在会后单独找我,在会上不再讨论,按照规定执行。”说完看了一眼大伙儿,然后接着道:“咱们家的管理以后需要加强,需要加强的有几点我说一下。第一,在菜品的研发和制作上进行加强,好的、吃住客人的菜固定住,像‘毛血旺’一样做出标准来,同时研发适合咱们家销售的菜品,对当下流行菜要及时掌握,流行菜虽然不是咱家主营的,但是市场流行什么,客人喜欢什么咱们得有,得会做,并且做的地道儿,留住客人。”
“第二,在我们管理人员身上需要加强管理,每个人都要提高自己的个人素质。我们是管别人的,不能连普通员工都不如,那样员工也不服。在提高自身素质的同时提高管理水平,我们不能再像过去那样家长式管理了,得学习先进的管理模式和管理方法,进而把我们整个管理提升上去。我知道大家都希望咱家好,可是好不是想出来的,也不是喊口号喊出来,是实实在在做出来的。跟大家说句实话,我不怕你不会管,就怕你不管。不会我们可以去学,人都是学而知之,没有生而知之的。学会了不就厉害了。可是不会又不学,还不管,那就是企业的绊脚石,先搬掉的就是你。”
“第三,我们的管理将逐渐向企业化管理靠拢。在集团整体的管理运营上我们不行,没经验,会请懂管理懂运营的人过来,带着我们往前走。我们现在是自己摸索着往前走,摸着石头过河,难免会走一些弯路,但没事,我们是发展的,国家领导人不是说了,发展才是硬道理。我们只要不停,在发展,边发展边学习边总结,稳扎稳打,咱们企业会越做越好。”
老爷子不愧是老领导,讲话水平高。
只是至始至终没搞明白把我整去旁听干啥,要说是培养我也不至于坐在那旁听。
开个会让我对魏厨很有意见,当着我面埋汰我做的麻辣料不好,他看到我在场,也知道麻辣料是我炒的,一点面子没给,摆明了没瞧的起我,是可忍熟不可忍。
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