生活对每个人都是公平的，它不分远近，也不分厚薄，一视同仁。
无论我们经历了什么，都是自己生活的一部分，既然选择了，就要义无反顾地走下去。
无论何时何地，生活都需要微笑面对。
要交下个季度的房租了，林燕说：“老谭，王静说她一直也没上班，就王浩一个人上班，她俩现在也没啥钱，想要咱俩把这季度的房租全交了，等她俩有钱了再还咱们。”
我说：“行，你看着办。”
林燕说：“那咱们就交了。”
我说：“交吧，钱不在你手里吗。”
林燕说：“王静也是的，就在家呆着，也不出去找个工作。”
我说：“不愿意干呗，准是家里条件好，没吃过苦。”
林燕说：“是，她家里条件好，挺有钱的。”
我说：“这不就得了，但我看她挺能打扮的，一天也不着家，干啥呢？”
林燕说：“不知道，谁知道干啥，就是玩呗，我是不敢玩，没钱，玩不起。”
我说：“上班不挺有意思的，我就愿意上班，要是呆着没事干都不知道干啥。”
林燕白了我一眼，说：“你上班当然有意思，跟一帮美女在一起。”
我说：“你要是不放心我就不干，重新找个地方。”
林燕说：“我有啥不放心的，就是说说-----你要真看上哪个美女了，和人家处也没关系，最好别让我知道，我要知道了，哼哼！你知道后果。”
我说：“知道，后果很严重。”
林燕说：“到那时候就不是...领导你了。”
我有点纳闷，问：“不他领导谁领导？”
林燕说：“阎王爷！”
悍妇，十足的悍妇！
也和林燕商量过结婚的事，林燕说啥时候有房子啥时候结婚，听她这么说就没再往下商量，那时候还没有房贷呢，按着当时的房价计算，要想在省城买个房子就我俩的收入得不吃不喝奋斗八年。
也知道，林燕就是那么一说，但那时候要结婚自己也觉着欠点啥，也没着急。
十月份，天气开始有点凉了，烤肉店的生意开始有点下滑，不像夏天那么火爆。对面老店生意也开始下滑，毕竟是冷面店，天气一凉吃冷面的人就减少了。就算炒菜再好吃，毕竟不是中餐馆，客人想吃炒菜还是去中餐馆。
我和王姐从锅里往外捞狗肉，狗肉刚烀出来还冒着热气。
看着新烀出来的狗肉我问：“王姐，你们鲜族人爱喝狗肉汤，那你们吃狗肉火锅吗？”
王姐说：“狗肉火锅？没怎么看人吃过，但是有做的。”
我说：“也是，狗肉也不能像羊肉似的做成羊肉卷，没法涮。”
我想到在玫瑰饭店时做的笨鸡火锅，省思着狗肉是不是也能做成火锅涮着吃？看电视广东人喜欢吃狗肉，拿着个大砂锅炖狗肉，同时还在砂锅里涮青菜，在电视里看他们吃的挺香，还说狗肉滚三滚神仙站不稳。要是能把狗肉火锅研究研究，估计客人保证爱吃。那可是狗肉呀，大补。
我就这点好，想到做到，中午休息的时候去了玫瑰饭店，和那夫妻俩借了一个火锅回来准备开始研究。
金姐看我拿回个火锅，就问：“师傅，你这要整啥？”
我说：“整狗肉火锅。”
金姐说：“狗肉火锅？我家那边到冬天杀狗也吃狗肉火锅。”
我赶紧问：“是吗，那你家那边咋整的？说说。”
金姐说：“就是把狗肉烀熟了，像咱家上狗肉一样，撕成块，把干白菜炖了，再放狗肉，就这样吃，和狗肉汤差不多，就是一个用汤碗一个用火锅。”
听了金姐说的，也能想象她说的就是狗肉汤，我要研究的是狗肉火锅，不是狗肉汤。
狗肉性咸、酸、温，无毒，能够按五脏，补绝伤，补肾养肾，有壮阳的功效，同时在冬天吃狗肉，还可以抗寒，强壮身体，缓解虚弱，增强免疫力。但狗肉也不是什么人都可以吃的，要是有个头疼脑热、感冒发烧就不要吃，同时狗肉属于温补肾阳的食物，有咳血症状的不要吃，孕妇、婴幼儿也不要吃。狗肉对男人来说是好东西，但也不要吃得过多，什么都是物极必反。狗肉可以温补肾阳，属于肾阳虚的人吃了有好处，如果不是肾阳虚，而是肾阴虚，就不要吃了。
另外万物生灵皆有灵性，或者说，皆是生命。尤其狗通人性，是人类的朋友，狗属忠义，能不吃狗肉就别吃，在心里是不赞成吃狗肉的。可是当厨师没办法，什么都得做，只要不是野生动物，不是国家保护的，可以拿来进行烹饪的，都得做。
对狗肉稍微懂一些，当时的想法是这样的，涮火锅不一定必须是肉片，肉块也可以，像笨鸡火锅就是鸡块，也挺好吃。涮火锅的青菜大部分都是叶菜，也可以是干菜，只要做的好吃，客人一样会接受。
按着这个思路开始研究。先把新鲜的狗肉切成小块，烀到八成熟。干白菜用水涨发开，感到可以咬动就可以。选带皮的羊肉切成小块，也是烀到八成熟。又选取了小白菜、卤水豆腐。
在调制火锅蘸料的时候费了点心思，传统火锅蘸料是麻酱、腐乳、韭菜花，三样东西按着一定的比例放在一起，调好就行了。当时还流行肥牛火锅的蘸料沙茶酱，这个我也调过，确实挺好吃。但是这两种火锅蘸料都不怎么适合狗肉。
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